Atjaunināts datums: 09.03.2023
Stambulas ielu pārtikas tirgi
Tā kā Stambula ir noslogotākā Turcijas pilsēta iedzīvotāju ziņā, tā piedāvā vienu no Turcijas visprasīgākajām pārtikas izvēlēm. Lielākā daļa Stambulā dzīvojošo cilvēku ir no dažādām Turcijas pilsētām. Viņi ieradās Stambulā, sākot no 70. gadiem, jo Stambula ir Turcijas ekonomiskā galvaspilsēta. Kā jūs zināt, viens no galvenajiem mērķiem, kas ikvienam, plānojot ceļojumu pa Stambulu, ir saistīts ar turku ielu ēdienu. Stambulā ir droši izmēģināt ielas ēdienu. Visas ielas pārtikas preces atrodas pašvaldības pārbaudē. Šeit ir daži ieteikumi par vietām, kur nogaršot Stambulas ielas ēdienu.
Skatiet rakstu Ko ēst Stambulā
Lielais tirgus
Daudzi ceļotāji tā domā Lielais tirgus ir tikai iepirkšanās vieta. Pieņemot, ka tirgū ir vairāk nekā 4000 veikalu un strādā vairāk nekā 6000 cilvēku, un tas piesaista tūkstošiem apmeklētāju dienā, tas liek tirgum piedāvāt labāko ēdienu. Pa ceļam uz Lielo tirgu, netālu no Cemberlitas tramvaju pieturas Vezirhan iekšienē, jūs varat atrast labākā baklava Stambulā. Sec Baklava katru dienu ar lidmašīnām atved savu baklavu no Gaziantepas, kas atrodas vairāk nekā tūkstoš kilometru attālumā no Stambulas. Nelielā veikalā jūs varat nogaršot baklavu, ko nekad nenogaršosiet Turcijā. Turpinot Lielo tirgu, ieraugot vārtus Nr. 1, pagriežot pa labi un pabeidzot ielu, labajā pusē redzēsiet Donerci Sahin Usta. Veikalu var atpazīt no rindas vietas priekšā neatkarīgi no diennakts laika. Šeit jūs varat atkal nogaršot Stambulas labāko doner kebabu, un, iespējams, visā valstī ir grūti atrast līdzīgu garšu. Pa kreisi no Donerci Sahin Usta atrodas labākais iesaiņojamo kebabu restorāns Tam Dürüm saviem klientiem piedāvā labākos tintos kebabus no vistas, jēra un liellopa gaļas. Jūs varat kombinēt savu iesaiņoto kebabu ar katru dienu gatavoto mežu, kas gaida savus klientus uz galdiem. Jūs nenožēlosiet, ka Stambulā nogaršojat gardo turku ielu ēdienu. Lielajā tirgū ir daudz citu vietu, taču šīs trīs vietas ir obligātas, ja esat izsalcis netālu no tirgus.
Informācija par apmeklējumu: Lielais tirgus ir atvērts katru dienu, izņemot svētdienas un valsts/reliģiskās svētku dienas no pulksten 09.00:19.00 līdz XNUMX:XNUMX. Ieeja tirgū nav jāmaksā. Ekskursijas ar gidu ar Stambulas E-pass ir bez maksas.
Garšvielu tirgus
Stāsts par Garšvielu tirgu ir vairāk vai mazāk tāds pats kā Lielajam tirgum. Daudzi ceļotāji ielūkojas Garšvielu tirgus veikalos un dodas prom ar domu, ka tas nemaz tik neatšķiras no parasta iepirkšanās centra. Lai redzētu atšķirību, jums jāskatās ārpus tirgus. Kad redzat Garšvielu tirgus vārtus Nr. 1, neieejiet iekšā, bet brauciet pa ielu tirgus labajā pusē. Tur jūs redzēsiet slaveno siera un olīvu tirgu. Jūs varat redzēt vairāk nekā 20 dažādu veidu sierus un olīvas no dažādām valsts daļām. Ja ieradīsities šeit līdz galam, nepalaidiet garām slaveno Kurukahveci Mehmet Efendi. Turki ir slaveni ar savu kafiju, un slavenākais turku kafijas zīmols ir Kurukahveci Mehmet Efendi. Lai varētu atrast veikalu, seko līdzi kafijas smaržai. Ja vēlaties uzzināt vairāk par garšvielu tirgu, noklikšķiniet šeit
Informācija par apmeklējumu: Garšvielu tirgus ir atvērts katru dienu, izņemot valsts/pirmās reliģisko svētku dienas no 09.00-19.00. Ieeja tirgū nav jāmaksā. Stambulas E-pass nodrošina ekskursijas uz Spice Bazaar ar profesionālu licencētu angliski runājošu gidu.
Skatīt rakstu par 10 populārākajiem turku desertiem
Kadinlar Pazari
Ja jums patīk gaļa, vislabāk ir doties uz Kadinlar Pazari. Atrašanās vieta atrodas netālu no Fatih Mošeja un pastaigas attālumā no Lielā tirgus. Šeit jūs varat redzēt dabisku tirgu, kur preces parasti tiek vestas no Turcijas austrumu puses, ieskaitot gaļu. Ir vietējais ēdiens ar nosaukumu “Buryan”, kas nozīmē Tandoori stilā gatavotu jēru. Turklāt jūs varat atrast medu, sieru, dažādu veidu dabīgās ziepes, žāvētus augļus, dažādus maizes veidus un daudz ko citu.
Eminonu zivju sviestmaize
Tā ir klasika Stambulā. Viena no nozīmīgākajām vietējo Stambulas iedzīvotāju tradīcijām ir ierasties pie Galata tilta un ieturēt zivju sviestmaizi, kas tiek pagatavota mazās laiviņās tieši jūras krastā. Šie puiši mazās laiviņās gatavo grilu un gatavo zivju sviestmaizes ar makreļu un sīpolu salātiem. Ja jums ir zivis, vēl viena misa ir marinēta gurķa sula. Lai pabeigtu maltīti, jums ir nepieciešams deserts, kas jūs gaida tajā pašā vietā. Šīs maltītes kopējās izmaksas būs mazākas par 5 dolāriem, taču pieredze ir nenovērtējama. Jūs arī pieredzēsit neticamo faktu, ka turku ielas ēdiens nav tik dārgs.
Skatiet Stambulas ēdināšanas ceļveža rakstu
Karakoy zivju tirgus
Tieši pāri Galatas tiltam no Garšvielu tirgus atrodas Karakoy zivju tirgus. Šī vieta patiešām ir tāda, ko varat sagaidīt no tradicionālā zivju tirgus, tikai ar vienu nelielu atšķirību. Jūs varat izvēlēties zivis, un viņi var gatavot jums tajā pašā vietā — vienā no lētākajām vietām Stambulā, kur izmēģināt svaigākās zivis no Bosphorus.
Skatīt rakstu par vegāniskajiem restorāniem Stambulā
Istiklal iela
Tā kā tā ir Stambulas jaunās pilsētas centrs, Istiklal iela ir arī vietējo ēdienu un ēstuvju centrs. Lielākā daļa cilvēku tur ierodas, lai apskatītu apskates objektus, baudītu naktsdzīvi vai baudītu garšīgas maltītes. Dažās nedēļas nogalēs pa šo slaveno ielu iet pusmiljons cilvēku.
Šeit ir daži lieliski ieteikumi.
Simite: Simit ir maize, kas pārklāta ar sezama sēklām, ko varat atrast jebkurā Stambulā. Parasti vietējiem iedzīvotājiem ir simīts kā daļa no brokastu rutīnas. Simit Sarayi ir lielākais kafejnīcas restorāns, kurā visas dienas garumā tiek pasniegti dažādi tā veidi. Istiklal ielas sākumā jūs varat redzēt vienu no tās atzariem kreisajā pusē. Tur varat izmēģināt vienu no slavenākajām Turcijas ātrās ēdināšanas tradīcijām.
Skatiet rakstu par labākajām brokastu vietām Stambulā
Cepti kastaņi: Katrā Stambulas stūrī, izņemot simitu, jūs varat atpazīt arī ielu tirgotājus, kas grilē mazas brūnas lietas uz kukurūzas sāniem. Tās ir vēl viena liela tradīcija Stambulā, grauzdēti kastaņi. Istiklal ielā ir daudz ielu tirgotāju, kas arī grilē kastaņus. Paķer tos!
Pildītas mīdijas: Stambulā jūs varat atpazīt citu ielu tirgotāju grupu, kas pārdod mīdijas. Lielākā daļa ceļotāju domā, ka tās ir jēlas mīdijas, taču patiesība ir nedaudz atšķirīga. Šīs mīdijas ir svaigas no Bosphorus. Bet pirms to pārdošanas sagatavošana ir nedaudz sarežģīta. Pirmkārt, tie ir jātīra un jāatver. Pēc tam pēc čaumalu atvēršanas tās piepilda ar rīsiem, kas vārīti ar daudzām dažādām garšvielām. Un tad virs rīsiem viņi liek atpakaļ mīdijas un pagatavo vēl vienu reizi ar tvaiku. Tas tiek pasniegts ar citronu, un, tiklīdz jūs sākat tos ēst, nav iespējams apstāties. Viena svarīga piezīme: tiklīdz jūs sākat tos ēst, jums ir jāsaka pietiekami daudz, kad esat paēdis, jo tie turpinās jums kalpot, līdz jūs to pateiksit.
Skatīt turku uzkodas - Meze rakstu
Kokorec: Vēl viens aizraujošs ielas ēdiens Turcijā ir Kokorec. Kokorec, kura izcelsme ir Balkānos, ir jēra zarnas, kas grilētas uz oglēm. Pēc kārtīgas notīrīšanas pa vienam tās tiek vilktas uz iesmiem un pie lēnās plīts ir gatavas tukšiem vēderiem. Ir ierasts, ka Kokorec ir pēc nakts Stambulā, un jūs redzēsiet simtiem cilvēku, kas to bauda pēc jautras nakts Istiklal ielā.
Dikembe zupa: Iskembe nozīmē govs vai jēra kuņģi. Tā ir diezgan slavena zupa Turcijā un dažās Eiropas valstīs. Dažas no šīm zupas vietām strādā 7/24 ar desmitiem dažādu zupu veidu, bet Iskembe ir vietējākā zupa, ko varat nogaršot Stambulā. Pēc alkohola lietošanas cilvēki dzer šo zupu, lai attīrītos. Cilvēkiem ir šī zupa, lai agri no rīta pamostos. Kopumā cilvēki mīl šo zupu Turcijā. Viena no labākajām vietām, kur nogaršot zupu, ir Cumhuriyet Iskembecisi Istiklal ielā.
Stambulas stila mitrais burgers (Islak burgers): Wet Burger ir viens no pirmajiem ielu ēdieniem, ko ikviens izmēģina, kad ierodas Stambulā. Slapjā burgera gatavošanā tiek izmantota malta liellopa gaļa, sīpoli, ola, sāls, pipari, mīklas maize, ķiploki, eļļa, tomātu biezenis un kečups. Slapjais burgers tiek pasniegts tieši no tvaika mašīnas pēc tam, kad dažas minūtes atrodas tvaika mašīnā. Slavenākā vieta, kur ēst slapjos burgerus, ir Taksim laukums, dažus restorānus var atrast pie Istiklal ielas ieejas.
Lakerda: Lakerda tiek veikta ar slaveno Bosfora zivi bonito. Tas ir veids, kā saglabāt zivis arī ilgāku laiku. Paņēmiens ir notīrīt bonito un marinēt tos ar sāli. Pēc kāda laika cilvēki to lieto kā piedevu raki, kas ir Turcijas nacionālais alkohols. Tas ir izplatīts daudzās Eiropas pilsētās un Tuvajos Austrumos.
Kumpir (cepts kartupelis): Kumpir ir neaizstājamākais ielas ēdiens Stambulā. Kumpir ir ēdiens, kam materiāla ziņā gandrīz nav ierobežojumu. Populārākais maisījums ir Čedaras, vārīta kukurūza, olīvas bez kauliņiem, marinēti kornišoni, kečups, majonēze, sāls, pipari, krievu salāti, sviests, rīvēti burkāni, purpura kāposti. Slavenākā kumpira ēšanas vieta ir Ortakoy, uz Ortakoju pēc kumpira dodas pārsvarā gan vietējie tūristi, gan ārzemju tūristi, kā arī bauda Bosfora skatu, ēdot kumpiru Ortakoy.
Kelle Sogusa: Vēl viena interesanta maltīte, ko izmēģināt Istiklal ielā, ir Kelle Sogus. Kelle Sogus nozīmē galvas salāti. To dara, vārot jēra galvu tandura stila bedrē ar lēnu uguni. Pēc tam, kad galva ir pagatavota, viņi izņem vaigus, mēli, acis un smadzenes, sagriež to maizē un veido sviestmaizi. To parasti pasniedz ar tomātiem, sīpoliem un pētersīļiem. Ja vēlaties izmēģināt Kelle Sogus labākajā vietā Stambulā, jums ir jāatrod Beyoglu Kelle Sogus Muammer Usta Istiklal ielā.
Galīgais vārds
Mēs noteikti ieteiksim jums nogaršot turku ielas ēdienus Stambulas ceļojuma laikā. Ierobežotā laikā var nebūt iespējams nogaršot daudz ielas ēdiena. Bet jūs varat nogaršot iepriekš minēto, lai radītu atmiņas ar Stambulas E-pass.