Atjaunināts datums: 22.02.2023
15 populārākie turku deserti un saldumi
Tas ir Turcijas Osmaņu impērijas mantojums un fakts, ka impērija izplatījās dažādos reģionos; tajā ir visu apgabalu būtība. Tāpēc vairāku sfēru tradicionālie ēdieni, kas apvienojās vienā vietā, kļuva par Turcijas identitāti.
Šeit ir īss ieskats 15 populārākajos turku desertos un saldumos, ko izmēģināt. Tie noteikti iepriecinās jūsu garšas kārpiņas jūsu ceļojumā uz Turciju.
1. Turku Baklava
Šis ir slavenākais tradicionālais turku deserts, ko cilvēki visā pasaulē zina un bauda. Baklavas ieviešana aizsākās Bizantijas impērijā. Tomēr tā recepte tika izstrādāta un pilnveidota Osmaņu impērijas laikā. Mūsdienās turku baklavas pagatavošanai izmanto jauno Osmaņu laikā izstrādāto recepti.
To pagatavo, pildot mīklas kārtas ar riekstiem, piemēram, pistācijām, mandelēm un lazdu riekstiem. Ja vēlaties baudīt īstu garšu, labākā baklava Turcijā ir atrodama Gaziantepas pilsētā, kur šis ēdiens ir dzimis pirms simtiem gadu.
2. Tavuks Gogsu
Šis ēdiens angļu valodā ir tulkots kā "vistas krūtiņa", kas ir šī pudiņa galvenā sastāvdaļa. Vispirms vistu uzvāra un sasmalcina šķiedrās. Vēlāk to atkal vāra ar ūdeni, cukuru, pienu, rīsiem vai kukurūzas cieti. Kad tas ir gatavs, kanēli izmanto aromatizēšanai.
3. Firin Sutlac
Šī ir vēl viena osmaņu virtuve, ko joprojām ēd Turcijā. Firin sultāna sastāvdaļas ir cukurs, rīsi, rīsu milti, ūdens un piens. No tā tiek pagatavoti krāsnī cepti rīsi. Šī pudiņa modernajā versijā aromatizēšanai un aromātam ir iekļauta vaniļa, nevis rožūdens.
4. Kunefe
Kunefe ir viens no daudzajiem iecienītākajiem desertiem Turcijā. To gatavo kā kūku, ko vēlāk sagriež gabalos. Neatkarīgi no tās kūkai līdzīgās formas, jūs to neatradīsiet starp konditorejas izstrādājumiem, jo tas būtu jāēd karsts.
Kunefe ir izgatavots no siera, kas ir vietējā Mozzarella versija, sviestu un cukura sīrupu. Garša ir tik garšīga, ka ir vērts izmēģināt ceļojumā uz Turcijas dienvidiem, kas slaveni ar turku Kunefi.
5. Turkish Delights
Turku gardumi ir slaveni visā pasaulē. Tie ir sastopami visā Vidusjūras baseinā, padarot tos par Stambulas specialitāti. Pirmo reizi turku gardumus 1776. gadā pagatavoja Osmaņu impērijas konditore.
Tie ir pūkaini, mīksti un patīkami košļāt. Turku gardumu sastāvā ietilpst kukurūzas ciete, augļu pasta vai rieksti un cukurs. Senos laikos augstas sabiedrības dāmas to izmantoja kā vakara īrisu. Tie izskatās jauki uz tējas galda un var papildināt citus desertus uz jūsu kaķēnu galda.
6. Kazandibi
Ēdiens datēts ar Osmaņu impēriju. Ēdiens ir populārs, jo ir apdedzis pannas dibens, kurā tas tiek gatavots. Kazandibi gatavo ar cieti, cukuru, rīsu miltiem, sviestu, pienu un vaniļas garšu. Kazandibi karamelizētā virsma lieliski kontrastē ar tā sastāvdaļu piena garšu.
7. Turku Tulumba
Šis ir ceptu ielu ēdienu tuksnesis Turcijā, un dažāda vecuma cilvēkiem patīk šis saldums. Šis ir sava veida turku konditorejas izstrādājums. Garša tiek uzlabota, mērcējot to citronu sīrupā. Saldums tiek pagatavots, pievienojot mīklu maisiņā ar zvaigznītes uzgali.
8. Pismaniye
Šis deserts personificē tradicionālo turku desertu garšu, kura izcelsme ir Kocaeli pilsētā; Sastāvdaļas ietver cukuru, grauzdētus miltus un sviestu. Galīgais ēdiens ir līdzīgs kokvilnas konfektei, lai gan tekstūra ir nedaudz atšķirīga. Trauku rotā ar riekstiem, piemēram, valriekstiem, pistācijām vai kakao.
9. Ašūra
Šis ir vēl viens turku pudiņš, kas ir slavens tūristu un vietējo iedzīvotāju vidū. Tomēr šim turku desertam ir pievienots arī vēsturisks mantojums. Saskaņā ar islāma uzskatiem Noa pagatavoja pudiņu par savu izdzīvošanu no lielajiem plūdiem. Tajā laikā pravietis Noa izmantoja visas uz vietas pieejamās sastāvdaļas. Mūsdienās šim turku pudiņam ir dažādas receptes. Tas ir izgatavots no graudiem, tostarp aunazirņiem, kviešiem, pupiņām un cukura.
Šajā tuksnesī izmantotie žāvēti augļi ir žāvētas vīģes, aprikozes un rieksti, piemēram, lazdu rieksti, ko parasti gatavo islāma kalendāra pirmajā mēnesī, kas pazīstams kā Muharram. Cilvēki uztaisa Ašūru Muharramas 10. datumā un izplata to starp kaimiņiem.
10. Zerde
Šis ir viens no slavenajiem turku desertiem, ko cilvēki parasti var baudīt. Ir ierasts, ka turki savās kāzās un bērna piedzimšanas laikā taisa Zerde, lai atzīmētu šo notikumu. Tas ir izgatavots no tādām būtiskām sastāvdaļām kā kukurūzas ciete, rīsi, ūdens un safrāns, lai iegūtu skaisto aromātu, un kurkuma dzeltenajai krāsai. Kad tas ir pagatavots, trauku rotā ar vietējiem riekstiem un augļiem. Galvenokārt cilvēki izmanto pistācijas, priežu riekstus un granātābolu.
11. Cezerye
Šis turku deserts ir gatavots no burkāniem, tāpat kā ēdiena nosaukums, tulkojot arābu valodā. Cezerye ir karamelizēti burkāni ar kanēļa garšu. Tā garšu vēl vairāk uzlabo, pievienojot riekstus, piemēram, valriekstus, pistācijas un lazdu riekstus. Rotāšanai trauku apsmidzina ar sasmalcinātiem kokosriekstiem. Tas ir sauss saldums, tāpēc to var ņemt līdzi ceļojumā vai kā dāvanu radiniekiem.
12. Gullac
Tas ir viens no pirmajiem desertiem, kas nāk prātā, pieminot piena desertu. Gullac desertu gatavo no piena, granātābolu un īpaša veida konditorejas izstrādājumiem. Tas ir deserts, ar kuru nevar pietikt. Kopumā cilvēki tiek patērēti Ramadāna laikā.
13. Katmers
Katmer ir negausīgs, gards deserts, kas kūst mutē. Gaziantepā tas tiek pasniegts ar brokastīm no rītiem. Noteikti izmēģiniet šo garšīgo desertu ar ļoti plānu mīklu, kad ieradīsities Turcijā.
14. Ayva tatlisi (cidoniju deserts)
Atšķirīga garša, lai mēģinātu vēlreiz Turcijā! To vidū pārgriež uz pusēm, izņem sēklas, pievieno granulēto cukuru un pievieno 1 glāzi ūdens, kanēli, krustnagliņas un vāra uz mazas uguns, līdz vārās. Tas būs deserts, kas paliks uz tavām aukslējām.
15. Cevizli Sucuk (valriekstu desa)
Sucuk ar valriekstiem ir viens no gardākajiem desertiem. Tas ir tradicionāls deserts ar melases pārklājumu un valriekstiem. Parasti tas ir deserts, ko var ēst pie tējas vai kafijas.
Galīgais vārds
Turcija ir slavena ar saviem desertiem un saldumiem. Šo kārumu saldā un sāļā garša ir uzslavas vērta tiem, kas tos ēd. Tūristi, kas apmeklē Turciju, izbauda ainavas un mūsdienu arhitektūras saplūšanu ar seno arhitektūru, taču viņi bauda šos turku gardumus un saldumus.