Atjaunināts datums: 15.01.2022
Vīna nami Stambulā
Jūs taču nedomājat, ka šīs zemes, kas varēja kaut ko ražot tūkstošiem gadu, nekad nevarētu ražot vīnu, vai ne?
Tas ir labi, ja runa ir par vīnogu un vīna lapu ēšanu. Bet, ja mēs runājam par vīnu, Turcija ir diezgan atstāta novārtā. Var būt daudz iemeslu. Varētu būt, ka islāms ir galvenā reliģija. Nodokļi var būt lieli gan ražotājam, gan pārdevējam. Vai arī iemesls var būt tas, ka raksturīgākās baltvīna vīnogu lapas tiek izmantotas slavenajai "uzkodai", ko sauc par "wrap" (ripinātām vīnogu lapām).
Uzsvērsim divas būtiskas detaļas.
1st: Dzīvot Turcijā ir kā kaimiņiem no dažādām reliģijām. Tas laika gaitā izraisa dažādu kultūru sajaukšanos.
2nd: Turcija atrodas starp vīna ražošanai būtiskiem platuma grādiem 30 un 50. Tas nozīmē, ka tā saņem nepieciešamo nokrišņu daudzumu, klimatiskos apstākļus, augsnes auglību un sauli.
Tomēr kopš 2015. gada vīna ražošana ir palielinājusies. Vīna dārzi ir labi iekārtojušies gados. Vīnu sāka pieprasīt ne tikai ražotāji, bet arī vietējie iedzīvotāji. Tas lika restorānu īpašniekiem, atverot vietu, pievērst lielāku uzmanību vīnam. Laika gaitā vietnes sāka atvērt īpaši vīnam.
Tātad, parunāsim par vīna vietām un to, kur dzert kā vietējais, kad esat Stambulā.
1- SOLERA VĪNA NAMS - Beyoglu
Sajūta kā mājās! Tas ir tas, ko jūs jūtaties brīdī, kad ieejat Solera Wine House. Suleimans, Solera dibinātājs, savu dzīvi veltīja vīna dārziem. Šī vieta ir viena no pirmajām vīna vietām, kas atvērta Stambulā. Protams, jūs varat pasūtīt glāzi vai pudeli, bet mēs iesakām izmēģināt "vīna degustāciju". Vīnziņi palīdzēs veikt pasūtījumus atbilstoši jūsu gaumei, budžetam un interesēm. Ja Suleimans ir tur, viņš ar prieku ieteiks jūs no saraksta. Veicot pasūtījumu, neaizmirstiet izmēģināt arī siera plati!
2- SENSUS - Galata
Ļoti slēpts stūrītis pilsētas centrā. Tieši blakus Galata tornis jūs tiksies ar Anemon Hotel. Sensus Wine House atrodas stāvu zemāk no vestibila. Tas ir kā atvērt vārtus uz burvju zemi. Ar vairāk nekā 350 vietējā vīna šķirnēm Sensus vienmēr ir bijusi vismodernākā vīna vieta vietējiem iedzīvotājiem un ceļotājiem. Nevainojamais interjera dekors identificējas ar vīnu. Lieliski piemērots cilvēkiem, kuri vīna dzeršanas laikā vēlas autentisku atmosfēru.
3- FOXY NISANTASI - Nisantasi
Slavenais vīnzinis Levons Bagiss un slavenais šefpavārs Maksuts Askars beidzot satikās un apkopoja savas spējas Foxy! Ielas atmosfēra ir svaiga un skaista. Tas atrodas Nisantasi rajonā, kā mēs saucam Manhetenas Soho Stambulā. Bet, salīdzinot ar savu fantāziju, Foxy piedāvā īstus Anatolijas boutique vīnus par tik saprātīgām cenām. Foxy jūs gaida nesalīdzināmi šefpavāra uzkodas un apzinīgi izvēlēti vīniņi, ko piedāvā labākais pētnieks vīnzinis.
4- BEYOGLU SARAPHANESI - Beyoglu
Beyoğlu vīna nams ir labākā iniciatīva savā reģionā 2019. gadā. Levons Bagiss sniedz konsultācijas vīna namam. Deg ne tikai vīnu karte, bet arī vietas atmosfēra. Šī vieta apmeklētājiem piedāvā lielisku komforta iespēju. Šo vietu varam ieteikt īpaši pāriem, jo vēstures gaitā tā ir palikusi atmiņā ar romantiskiem stāstiem.
5- VIKTOR LEVI VĪNA NAMS - Kadikoy
Kadikoy (Āzijas pusē) to labi zina: Viktors Levi šeit ir visievērojamākais vīna nams. Palīdzētu, ja vispirms pajautātu vietējiem, kur atrodas vecais kinoteātris Rexx. Ejot uz Rexx pusi, vienā no aizmugures ielām redzēsiet vārtus, kas izskatās kā jebkuras Kadikoy durvis. Protams, uz tā būtu jāraksta "Viktors Levi". Ieejot iekšā, jūs gaida burvju pasaule. Viktors Levi bija zvejnieku ģimenes bērns Galipoli. Savu mīlestību pret vīnu viņš apzinās tur un Tenedosā (Bozcaada). Ir arī importa un vietējās siera šķirnes un gaļas ēdieni.
6- PANO SARAPHANESI - Beyoglu
Viena no vīna vietām, kas jāatceras. Pano 1898. gadā atrada Panayot Papadopulus. Tas nes Panayot ģimenes mantojumu ar grieķu-turku (ruma) izcelsmi no Samatjas kvartāla. Pēc tā slēgšanas 1980. gados to 1997. gadā iegādājās uzņēmums Fevzi Buyukerol, lai to atjaunotu. Pat tas kādu laiku darbojās kā "meze spot", un tad atkal pārvērtās par vīna namu. Tagad tiem, kas meklē vīna vietu, kur var ieturēt vakariņas, Pano ir tas, ko jūs meklējat. Šī vīna nama viesi nav parasti. Viņi ir lojāli regulāri apmeklētāji. Šī situācija piesaista tūristu uzmanību, kuri dzird Pano vārdu.
7- HAZZO PULO SARAP HOUSE - Beyoglu
Malkojiet vīnu 150 gadu vēsturē. Vēl viena unikāla un aizsargāta vīna vieta gadiem ilgi Beyoglu apgabalā. Šī vīna vieta izceļas ar saviem un izcilajiem vīniem. Vietas atmosfēra liek iejusties vīna pagrabā. Jūs varat atrast vīnus no visas Turcijas. Šī ir tieši viena no vietām, par kuru mēs sakām "ir tāds gars".
Pēdējais vārds
Jūs izlasījāt iepriekš norādīto vīna māju sarakstu, ko esam izvēlējušies jums. Bet, lai uz kuru jūs dotos, jūs atradīsit kaut ko tādu, kas jūs tur savienos.
Nodod sevi someljē. Iegūstiet viņu idejas un veiciet pasūtījumu. Dažas vīna vietas veido vīnu pārī; dažiem no viņiem patīk to darīt. Tāpēc neatstājiet vietu pat bez koduma.